Kuracie prsia so šampiňónmi a fazuľkovými strukmi

1. Kurací prsný rezeň nakrájame na väčšie kusy.  
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom najemno nakrájaný cesnak.  
3. Pridáme kuracie mäso, osolíme, okoreníme a prudko orestujeme.  
4. K mäsu vložíme vetvičky čerstvého tymianu. 
5. Fazuľkové struky vhodíme do vriacej vody a necháme cca 4 minúty povariť, potom scedíme. 
6. Uvarené fazuľky pridáme k mäsu a spoločne orestujeme. 
7. Šampiňóny nakrájame na malé kúsky a vložíme k mäsu a fazuľkám. 
8. Zmes dochutíme štipkou soli a korením. 
9. Premiešame a restujeme domäkka. 

Fazuľkové struky majú veľmi nízku energetickú hodnotu, a preto sa skvele hodia do redukčného režimu. Sú bohaté na železo, vápnik, draslík, horčík a mangán. Majú nízky glykemický index, takže sú ideálnym pokrmom napr. pre diabetikov.

Tiež majú veľmi nízku energetickú hodnotu, čo je ideálne pre všetkých, ktorí bojujú s nadváhou. Sú veľmi dobrým zdrojom rastlinnej bielkoviny a predovšetkým vitamínu B2, ktorý sa v našom tele podieľa na mnohých metabolických reakciách a výrazne podporuje vstrebávanie ostatných dôležitých vitamínov.