Huby so zelenými fazuľkami, šalviou a proteínovými fusilli

Name: Recept na huby so zelenými fazuľkami
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 50 g Proteínové cestoviny – fusilli (7 porcií); 20 g Cibuľka jarná; 50 g Zelené fazuľky; 50 g Hliva ustricová; 80 g Šampiňón biely; 20 ml Olivový olej; 80 ml Smotana na varenie; podľa chuti Soľ; podľa chuti Korenie; 6 lístkov Čerstvá šalvia; 2 g Drvená rasca

2 hodnotení

Obed
Večera

veľmi jednoduché
2 porcie
30 min
od 1. kroku

Recept na huby so zelenými fazuľkami, šalviou a proteínovými fussili

Šampiňóny a hliva ustricovitá – huby bohaté na bielkoviny i vitamíny. Majú nízku kalorickú hodnotu a množstvo zdravotných benefitov. Vykúzlite z nich celý rad receptov, napríklad tento s fazuľkami.

Na huby s fazuľkami potrebujeme

Proteínové cestoviny – fusilli (7 porcií)	50 g
Cibuľka jarná	20 g
Zelené fazuľky	50 g
Hliva ustricová	50 g
Šampiňón biely	80 g
Olivový olej	20 ml
Smotana na varenie	80 ml
Soľ	podľa chuti
Korenie	podľa chuti
Čerstvá šalvia	6 lístkov
Drvená rasca	2 g

Nechcete vážiť?

Z uvedených surovín vytvoríme 2 porcie húb s fazuľkami.

50 g proteínových cestovín = 1 vrecko
20 ml olivového oleja = cca 2 polievkové lyžice
80 ml smotany na varenie = cca 6 polievkových lyžíc
2 g drvenej rasce = ½ čajovej lyžičky (štipka)

Ako pripraviť huby s fazuľkami

Proteínové fusilli uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
Na lyžici oleja speníme nakrájanú jarnú cibuľku a pridáme zelené fazuľky, ktoré krátko orestujeme.
Do panvice vložíme na prúžky nakrájanú hlivu a na plátky nakrájané šampiňóny, pridáme druhú lyžicu oleja a spoločne orestujeme.
Vsypeme nadrobno nakrájanú šalviu, osolíme a okoreníme.
Do panvice k zmesi pridáme uvarené cestoviny a spoločne premiešame.
Prilejeme smotanu a miešame ešte asi 2 minúty, kým cestoviny nenasajú väčšinu smotany.
Pri podávaní môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Hlivu si môžete vypestovať aj doma

Skvele vám to pôjde na špeciálnych lignocelulózových zmesiach, ale aj na slame. Sadbu aj špeciálnu zmes na pestovanie možno zakúpiť. Aby sa hlive darilo, musíte jej vytvoriť potrebné podmienky na rast:

Potom, čo hlivu vysadíte do zmesi, je vhodnejšie najskôr teplejšie prostredie (20 – 25 °C).
Na samotné pestovanie je potom lepšia nižšia teplota (cca 10 – 15 °C).
Dôležitý je aj dostatok svetla, ale neodporúča sa priame slnko.

Po vytvorení vhodných podmienok bude zmes, do ktorej hlivu vysadíte, prerastať bielym podhubím (micéliom), z ktorého začnú rásť plodnice.