Cuketové špagety s avokádovým pestom

1. Avokádo narežeme pozdĺžne okolo kôstky a rozdelíme na dve polovice.  
2. Odstránime kôstku a vydlabeme ho lyžicou zo šupky.  
3. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a pokvapkáme citrónovou šťavou.  
4. Všetko spoločne rozmixujeme tyčovým mixérom.  
5. Nakoniec primiešame natrhanú bazalku.  
6. Pesto osolíme a okoreníme.

1. Cuketu umyjeme a odkrojíme oba konce. 
2. Pomocou špeciálnej škrabky na špagety nastrúhame z cukety dlhé a tenké plátky (vrátane šupky).  
3. Zahrejeme panvicu, na ktorú kvapneme olivový olej.  
4. Pridáme cuketové špagety, ktoré osolíme a restujeme cca 1 – ⁠2 minúty.  
5. Hotové špagety servírujeme s avokádovým pestom.  
6. Na záver posypeme píniovými orieškami, parmezánom a ozdobíme bazalkou.

Vzhľadom na obsah vody nás v horúcich dňoch zavlaží, a nielen to! Cuketa obsahuje nezanedbateľné množstvo minerálnych látok, ktoré v horúčave strácame potením. Ide najmä o draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo a zinok. Veľmi dôležité sú draslík a horčík. Predovšetkým draslík sa ako jedna z mála minerálnych látok podieľa na udržiavaní optimálnej hodnoty krvného tlaku. Najvhodnejšie na kuchynskú prípravu sú cukety, ktoré majú 20 až 25 cm a ktoré nemajú zrelé, a teda tvrdé semienka a celkovo sú krehkejšie.

Patrí medzi najvýživnejšie ovocie, napriek tomu sa často používa v kombinácii so zeleninou. Na ovocie má síce vyššiu energetickú hodnotu (na 100 g okolo 700 kJ), vďaka nižšiemu podielu vody však aj vyšší obsah nutričných látok. Tuky sú hlavnou živinou, ktorú avokádo poskytuje. Ide predovšetkým o zdravé nenasýtené mastné kyseliny. Avokádo tak pomáha znižovať cholesterol. Okrem iného obsahuje vitamíny skupiny B, C a z minerálov draslík, meď, horčík a fosfor. Podporuje vznik serotonínu a pozitívne tak pôsobí aj na našu psychiku.