Zeleninové placky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Zároveň tým efektívne využijeme prebytky zeleniny. Také nevšedné zeleninové fašírky sú bohatým zdrojom zdraviu prospešných látok a navyše sa dajú jesť aj studené, takže skvele zažiaria nielen na obedovom tanieri, ale aj na výlete v škatuľke.
S druhmi zeleniny sa dá experimentovať a každý si tak môže nájsť obľúbené kombinácie podľa svojej chuti. Na prípravu placiek vždy volíme radšej tvrdšiu zeleninu. Namiesto cukety, ktorú uvádzame v recepte, môžeme do základného cesta použiť napríklad karfiol, tekvicu, zeler, petržlen alebo brokolicu.
