Tekvica. Prečo a ako ju zaradiť do diéty? 7 + 2 jednoduché recepty

Prečo zaradiť tekvicu aj do diétneho jedálneho lístka?

Najväčšou prednosťou tekvice je bezpochyby jej chuť. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. „Je zdravá a má veľmi rozmanité využitie. Ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Z jej semien sa navyše získava veľmi kvalitný tekvicový olej,“ odhaľuje všestrannosť tekvice výživová poradkyňa Martina Weisserová, ktorú od nás možno poznáte ešte pod priezviskom Dvořáková a ktorá sa zdravým jedálničkom a keto diéte venuje viac ako 15 rokov.

„Príprava tekvice nie je vôbec náročná. Nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia. Či už ako príloha k mäsu, do polievok alebo do sladkých dezertov,“ dopĺňa výhody tekvice Martina.

Zdraviu prospešná tekvica. Čo obsahuje?

Tekvica možno nie je na prvý pohľad typickou zeleninou, ale z 90 % ju tvorí voda. „Preto je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov ju môžeme využiť aj pri keto diéte,“ vysvetľuje Martina Weisserová.

Ďalšie výhody tekvice podľa výživovej poradkyne:

• Je bohatá na vlákninu, vďaka ktorej vás lepšie zasýti a ktorá je dôležitá pre dobre fungujúce trávenie (pravidelné vyprázdňovanie);
• obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý jej dodáva krásne sýtu oranžovú farbu. Hlavne je však prospešný vášmu zdraviu – chráni kožu pred ultrafialovým žiarením a funguje ako veľmi dôležitý antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné radikály a podporuje imunitný systém;
• obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E;
• z minerálov je v nej najviac zastúpený draslík, ktorý je prospešný hlavne nervovej sústave a svalom.

Vypestujte si bio tekvicu doma

Skúste si na budúci rok vypestovať tekvicu sami, zvládnete to aj na balkóne. Zasaďte semienka z tekvice alebo zakúpené sadenice na jar do pôdy alebo veľa veľkého kvetináča (jedna tekvica potrebuje 1 – 2 metre miesta) a dbajte na pravidelné zalievanie. Zrelú tekvicu potom spoznáte podľa správnej farby a tiež podľa zaklopania. Áno, skúste na ňu zaťukať. Ak je dutá, môžete ju zberať.

Naša výživová poradkyňa má s pestovaním tekvice vtipnú skúsenosť. „Tekvicu sa mi podarilo vypestovať omylom, z čoho usudzujem, že to nebude nič náročné, pretože ja nie som práve dobrý záhradník,“ smeje sa Martina a vysvetľuje, ako k tomu došlo. „Každý rok na jeseň používam tekvicu ako dekoráciu okolo nášho domu. Jednu som si odložila do trávy pri plote a zabudla na ňu. Zostala tam do jari, sama zakorenila a my sme mohli na jeseň zberať niekoľko obrovských tekvíc.“

Foto: Archív autorov