Zeleninový šalát s olivami a so syrom cottage

1. Šalátovú uhorku a papriku nakrájame na kocky a cherry paradajky rozkrojíme na polovicu.  
2. Pridáme na polovice rozkrojené čierne olivy a všetko osolíme a okoreníme. 
3. K zelenine pridáme 150 g syra cottage a všetko spoločne zamiešame. 
4. Na záver šalát ozdobíme čerstvou bazalkou a môžeme podávať.

Cottage sa zaraďuje medzi čerstvé syry. Je zdrojom kvalitných bielkovín, niektorých vitamínov a minerálnych látok, pričom najcennejší je obsah dobre využiteľného vápnika. Vďaka svojmu zloženiu má nízky glykemický index, dobre vás zasýti a je pomerne ľahko stráviteľný.  

Od ostatných syrov sa odlišuje najmä nízkym obsahom tuku, čo oceníte najmä vtedy, keď si strážite hmotnosť.  

Cottage obsahuje len 4 až 6 g tuku v 100 g, pritom vám dodá okolo 12 g kvalitných bielkovín.  

  Na porovnanie:   

• 30 % eidam obsahuje 15 g tuku,  
• 45 % už 26 g tuku,  
• niva dokonca 32 g tuku,   
• ale aj čerstvé syry, ako sú žervé alebo Lučina, obsahujú výrazne viac tuku ako práve cottage. Žervé väčšinou okolo 20 g tuku a Lučina 26 g tuku na 100 g.  

Cottage sa teda radí medzi vhodné zdroje bielkovín, s ktorými zároveň neprijmete nadbytok živočíšnych tukov a kalórií tak ako pri väčšine iných syrov.   

Cottage obsahuje okolo 2 až 4 g sacharidov, najmä mliečneho cukru – laktózy. Pokiaľ trpíte laktózovou intoleranciou, nemusíte sa cottageu vzdávať a siahnite po bezlaktózovom výrobku.