Vianočná štóla

1. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme jogurt (ten môžeme kombinovať s tvarohom alebo čerstvým syrom) a brezový cukor. Všetko dôkladne premiešame, najlepšie ručným mixérom.
2. V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie – proteínový prášok s príchuťou vanilky (je možné ho nahradiť 2 odmerkami proteínového smotanového nápoja), ľanovú múku, psyllium, prášok do pečiva a 50 g orieškov alebo mandlí.
3. Obe zmesi potom dôkladne zmiešame dohromady a cesto necháme chvíľu odpočinúť.
4. Z cesta vytvoríme tvar štóly, ideálne na plechu vyloženom papierom na pečenie. Odporúčame si ruky dopredu navlhčiť studenou vodou. Štóla sa potom lepšie tvaruje, pretože cesto sa samo o sebe lepí. Ak by ste mali cesto príliš tekuté, pridajte ešte trochu psyllia. Malo by vám držať tvar, nerozteká sa.
5. Keď sme s tvarom štóly spokojní, potrieme ju rozšľahaným žĺtkom a posypeme 20 g sekaných mandlí..
6. Dáme do rúry vyhriatej na 160 °C a necháme cca 1 hodinu piecť.
7. Štólu necháme úplne vychladnúť, až potom krájame.

Xylitol (brezový cukor)

Alternatívne sladidlo, ktoré je o 40 % menej kalorické ako klasický biely cukor. Sladí pritom rovnako a nekazia sa po ňom zuby. Môžeme ho využiť aj v priebehu chudnutia.

Ľanová múka

Alebo mleté ľanové semienko. Nahrádza klasickú múku, má však výrazne menej sacharidov. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, omega-3 nenasýtených mastných kyselín a vlákniny, ktorá je dôležitá pre naše zažívanie.

Psyllium

Vláknina je nevyhnutnou súčasťou nášho jedálneho lístka. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a krvného cukru. Dospelý človek by mal prijať denne až 30 g vlákniny. Nájdeme ju v ovocí, zelenine, strukovinách alebo napríklad v celozrnnom pečive. Delíme ju na:

• Rozpustnú – skvele absorbuje vodu, a tým niekoľkonásobne zväčší svoj objem, ktorý potom posúva potravu naším črevom a predchádza problémom s vyprázdňovaním.

• Nerozpustnú – čistí záhyby v čreve tak, aby sme z potravy získali čo najviac živín, hlavne vitamínov.

Naša domáca vianočná štóla je vďaka psylliu a ľanovému semienku bohatá ako na rozpustnú vlákninu, tak na tú nerozpustnú.