Ako pripraviť vaječné muffiny
- Zmes na proteínovú omeletu dôkladne rozmiešame vo vode a necháme asi 2 minúty odstáť.
- Do zmesi všľaháme vajcia a primiešame trochu nasekanej petržlenovej vňate.
- Baby špenát prekrájame na malé kúsky, paradajky nakrájame na drobné kocky.
- Časť syra (asi 10 g) postrúhame na jemnom strúhadle, zvyšok nakrájame na malé kocky.
- Formičky na muffiny vymastíme olivovým olejom, do každej dáme trochu nasekaného špenátu, paradajok, nakrájaného syra a zalejeme pripravenou vaječnou zmesou.
- Každý muffin okoreníme a posypeme trochou nastrúhaného syra.
- Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 190 °C zhruba 15 – 20 minút.
- Hotové sú vo chvíli, keď na povrchu zozlatnú.