Proteínové vianočné perníčky

jednoduché
3 porcie
90 min
od 2. kroku

Krehké vianočné perníčky našťastie patria aj do diéty. Skúste ich tento rok upiecť trochu inak. Bez lepku, bez zbytočného cukru, zato s vôňou škorice, badiánu a muškátového orieška.

Ako pripraviť proteínové vianočné perníčky Aby cesto na perníčky nelepilo Výživové hodnoty

Na proteínové vianočné perníčky potrebujeme

Proteínový nápoj – príchuť natural (40 porcií)	25 g
Proteínový nápoj – príchuť lieskový oriešok a čokoláda (35 porcií)	27 g
Mandľová múka	30 g
Maslo	40 g
Vajce	1 ks
Kakao holandské	15 g
Čakankový sirup	30 g
Kypriaci prášok do pečiva	2 g
Jedlá sóda	2 g
Vaječný bielok	1 ks
Škorica mletá	2 g
Badián	2 g
Muškátový oriešok	2 g

Nechcete vážiť?

Z uvedených surovín vytvoríme cca 3 porcie (12 stredných perníčkov).

25 g proteínového nápoja natural sú 2 zarovnané odmerky.
27 g proteínového nápoja s príchuťou lieskového orieška a čokolády sú 2 zarovnané odmerky (1 vrecko).
30 g mandľovej múky sú zhruba 3 zarovnané polievkové lyžice.
15 g kakaa sú zhruba 2 zarovnané polievkové lyžice.
40 g čakankového sirupu sú približne 2 polievkové lyžice.
1 g jedlej sódy je asi ½ čajovej lyžičky.
1 g prášku do pečiva je asi ½ čajovej lyžičky.
2 g mletej škorice je asi 1 čajová lyžička.
1 g mletého badiánu je asi ½ čajovej lyžičky.
1 g mletého muškátového orieška je asi ½ čajovej lyžičky.

Ako pripraviť proteínové vianočné perníčky

Vytvoríme sypkú zmes zmiešaním oboch proteínových nápojov, mandľovej múky, kakaa, kypriaceho prášku do pečiva, jedlej sódy a korenia.
Pridáme zmäknuté maslo, čakankový sirup a vajcia a spracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke asi 30 minút odpočinúť.
Cesto vyberieme z chladničky a pomocou potravinovej fólie vyvaľkáme plát hrubý 3 – 5 cm.
Vykrajujeme perníčky, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 10 minút.
Ešte horúce perníčky potierame rozšľahaným bielkom.

Aby cesto na perníčky nelepilo

Pokiaľ by sa vám cesto pri vaľkaní lepilo, môžete ho podsypať práškovým erytritolom. Rovnako tak môžete erytritol použiť namiesto zdobenia a perníčky ním na záver ľahko zasypať. Dodá im sladšiu chuť.

🎄 Ďalšie tipy ako prežiť sviatky bez kíl navyše nájdete v článku Ako nepribrať na Vianoce.