Keto pizza so šunkou a syrom

1. Surový karfiol rozoberieme na jednotlivé ružičky a rozmixujeme (alebo nastrúhame pomocou hrubého strúhadla) na karfiolovú ryžu.  
2. Rozmixovaný karfiol vložíme do misy, osolíme ho, premiešame a necháme chvíľu odležať, aby ľahko pustil vodu.  
3. Z uvedeného množstva mozzarelly odkrojíme 10 g, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme ku karfiolu a premiešame spoločne so zmesou na syrovú omeletu.  
4. Vznikne kompaktné cesto, z ktorého rukami vytvoríme na papieri na pečenie korpus pizze.  
5. Karfiolový korpus dáme do rúry vyhriatej na 200 °C (ideálne na program horúci vzduch).  
6. Zatiaľ čo sa pizza pečie, pripravíme sugo.  
7. Na lyžici olivového oleja speníme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, nakrájané paradajky, podlejeme vodou a necháme krátko povariť.  
8. Sugo osolíme, okoreníme, pridáme nasekanú čerstvú bazalku (postačí asi šesť lístkov bazalky) a hneď ako sa odparí väčšina vody, zmes rozmixujeme.  
9. Len čo začnú korpusu zlátnuť okraje, vyberieme ho z rúry, potrieme nachystaným sugom, poukladáme natrhanú šunku a tenké plátky mozzarelly.  
10. Zľahka pokvapkáme olivovým olejom a posypeme oreganom a parmezánom. Vrátime späť do rúry a pizzu dopekáme ešte cca 10 minút (do zozlatnutia syra). 

Karfiol obsahuje betakarotén, významné množstvo vitamínu C, ďalej vitamíny B a E, vápnik, mangán a horčík. Má v sebe tiež malé množstvo sacharidov a minimálne množstvo kalórií, takže je skvelým spoločníkom pri akejkoľvek diéte.  

Posilňuje tiež imunitný systém. Pomáha pri ochoreniach močového mechúra a hrubého čreva. Je vhodný pri obličkových ťažkostiach.  

(Zdoj: kalorické tabuľky) 

Vďaka tomu, že je pomerne chudobný na bielkoviny, treba ho kombinovať s potravinami, ktoré majú dostatok bielkovín. My sme zvolili variant s našou proteínovou omeletou.