Karfiolová ryža

1. Karfiol rozdelíme na ružičky. 
2. V mixéri ich nahrubo rozmixujeme na karfiolovú ryžu. 
3. Zmes na proteínovú omeletu rozmiešame podľa návodu vo vode a necháme chvíľku odstáť.  
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej a omeletu osmažíme miešaním ako praženicu. 
5. Po osmažení ju preložíme do misky. 
6. Na olivovom oleji orestujeme jarnú cibuľku. 
7. Pridáme karfiolovú ryžu, kurkumu, soľ a korenie.  
8. Karfiol necháme trochu zmäknúť, ale mal by ostať troška chrumkavý (al dente). 
9. Primiešame omeletu a nakrájané paradajky.  
10. Ozdobíme čerstvým koriandrom.

Obsahuje sírne zložky, ktoré môžu chrániť pred niektorými druhmi rakoviny. To platí aj pre ostatné druhy zeleniny z čeľade hlúbovitých, do ktorej ďalej patrí napríklad brokolica, kel, kapusta či reďkovky. Karfiol prekvapí aj obsahom vitamínu C, keď v 100 gramoch obsahuje vyššie množstvo než napríklad citrón alebo pomaranč. Z minerálnych látok vyzdvihneme vysoký podiel draslíka a vápnika. Vďaka tomu, že je pomerne chudobný na bielkoviny, je potrebné ho kombinovať s potravinami, ktoré majú dostatok bielkovín. My sme zvolili variant s našou proteínovou omeletou.