Zapečený karfiol so syrom

Name: Extra jednoduchý recept na zapečený karfiol
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 27 g Proteínová omeleta – príchuť ementál a sušené paradajky; 200 g Karfiol; 30 g Cibuľka jarná; 2 ks Vaječný bielok; 15 g Maslo; 150 g Zakysaná smotana; 20 g Tvrdý syr (45 % tuku); podľa chuti Soľ; podľa chuti Korenie; 10 g Čerstvá pažítka; 1 g Drvená rasca; 1 g Muškátový oriešok

4 hodnotení

Jednoduché, zdravé, a pritom skvelé hlavné jedlo. Bez mäsa, bez lepku, vhodné aj cez diétu. No nebojte sa, má šmrnc! Zapečený karfiol so syrovou krustou na povrchu musíte skúsiť.

Ako pripraviť zapečený karfiol Zo zvyšku karfiolu si pripravte šalát Výživové hodnoty

Na zapečený karfiol so syrom potrebujeme

Proteínová omeleta – príchuť ementál a sušené paradajky	27 g
Karfiol	200 g
Cibuľka jarná	30 g
Vaječný bielok	2 ks
Maslo	15 g
Zakysaná smotana	150 g
Tvrdý syr (45 % tuku)	20 g
Soľ	podľa chuti
Korenie	podľa chuti
Čerstvá pažítka	10 g
Drvená rasca	1 g
Muškátový oriešok	1 g

Bude sa vám hodiť

Z uvedených surovín vytvoríme 2 porcie zapečeného karfiolu.

Na recept sme použili 45 % eidam.

27 g proteínovej omelety = 1 vrecko
10 g čerstvej pažítky = 1 hrsť
1 g drvenej rasce = 1/3 čajovej lyžičky
1 g mletého muškátového orieška = 1/3 čajovej lyžičky

Ako pripraviť zapečený karfiol

Karfiol rozoberieme na drobné ružičky a dáme ho variť do vriacej osolenej vody asi na 10 minút (dĺžka varenia sa odvíja od veľkosti karfiolových ružičiek).
Uvarený karfiol scedíme, dáme odkvapkať a zmiešame s najemno nakrájanou jarnou cibuľkou.
V kyslej smotane rozšľaháme bielky a zmes na syrovú proteínovú omeletu.
Hneď ako sa všetko spojí, primiešame nasekanú pažítku, trochu osolíme, okoreníme, dochutíme štipkou mletej rasce a muškátového orieška.
Zapekaciu misku vymažeme maslom a preložíme do nej uvarený karfiol s cibuľkou.
Zalejeme zmesou z kyslej smotany a dáme piecť do predhriatej rúry na 190 °C asi na 10 až 15 minút.
Len čo začnú zlatnúť okraje, vyberieme karfiol z rúry.
Posypeme ho nahrubo nakrájaným tvrdým syrom a dáme späť do rúry ešte asi na 5 minút.

Zo zvyšku karfiolu si pripravte šalát

Ak vám zostane kúsok karfiolu, pripravte si z neho výborný karfiolový šalát. Postup je jednoduchý.

Ružičky karfiolu povaríme v osolenej vode tak, aby zostali trochu chrumkavé.
Červenú cibuľu a jarnú cibuľku nasekáme najemno.
Karfiol scedíme. Ešte horúci ho dochutíme soľou, korením, bielym vínnym octom a olivovým olejom.
Pridáme k nemu cibuľu a jarnú cibuľku.
Všetko zamiešame a šalát necháme vychladnúť.