Polievka z červenej šošovice

1. Karí korenie nasucho opečieme v hrnci zhruba 2 minúty. 
2. Cibuľu nakrájame na drobné kúsky. 
3. Do hrnca pridáme olivový olej, pokrájanú cibuľku, koriander a najemno nastrúhaný zázvor. 
4. Spoločne všetko restujeme. Podľa chuti môžeme v tejto fáze tiež osoliť. 
5. Pridáme olúpanú a na kúsky nakrájaný batat. 
6. Prisypeme prepláchnutú červenú šošovicu a zalejeme 0,5 litrom vody. 
7. Varíme domäkka zhruba 20 minút. 
8. Všetko rozmixujeme. 
9. Vmiešame kokosové mlieko. 
10. Polievku dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou. 
11. Ozdobíme čerstvým koriandrom.

Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Vzhľadom na to, že má schopnosť rovnomerného uvoľňovania glukózy do krvi, je vhodná aj pre diabetikov. 

Vďaka vysokému podielu vlákniny zároveň skvele zasýti a pôsobí preventívne proti zápche. Jej najväčšou prednosťou oproti iným druhom šošovice je to, že je už zbavená šupky a nenadúva, vďaka čomu je vhodná napríklad aj pre dojčiace matky. 

TIP! Vyskúšajte aj ďalšie naše diétne low carb recepty.