Keto tortička s lesným ovocím

1. Plátky želatíny ponoríme do 50 ml vody a necháme asi 10 minút napučať.
2. Tvaroh, jogurt, zmäknuté maslo a čakankový sirup vyšľaháme tak, aby sa všetko spojilo do hladkého krému.
3. K takto vzniknutému krému prisypeme zmes na proteínovú panna cottu a dôkladne ju do zmesi zašľaháme.
4. Hotový krém rozdelíme do dvoch misiek alebo pohárov a dáme do chladničky.
5. Do menšieho hrnca dáme mrazené ovocie, prilejeme 100 ml vody, pridáme 2 polievkové lyžice xylitolu a privedieme do varu.
6. Hneď ako sa xylitol rozpustí a odparí sa asi 1/3 vody, dáme hrniec bokom trochu vychladnúť.
7. Do ešte teplého ovocného rozvaru (nesmie byť vriaci) pridáme napučanú želatínu (bez vody, v ktorej sa namáčala) a dôkladne miešame, kým sa úplne nerozpustí.
8. Hotový rozvar so želatínou necháme vychladnúť na izbovú teplotu a polejeme ním prichystaný krém v miskách.
9. Hotový low carb dezert dáme vychladnúť do chladničky, kým želatína nestuhne.

Xylitol je sladidlo, ktoré sa vyrába z brezového dreva a má asi o 40 % menší kalorický obsah ako bežný cukor. Hladinu krvného cukru tak zdvíha len mierne, čo ocenia predovšetkým diabetici, športovci a ľudia, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu. Xylitol je odporúčaný mnohými stomatologickými asociáciami na celom svete schválením cukrárskych výrobkov bez cukru, v ktorých xylitol tvorí najmenej 50 % celkového sladidla. Xylitol je predmetom mnohých odborných štúdií, predpokladá sa totiž, že by mohol mať aj ďalšie využitie v oblasti medicíny.