Batatové muffiny

Name: Recept na batatové muffiny – bez lepku
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 100 g Batata; 4 ks Vajce; 20 g Vlašské orechy; 27 g Proteínový nápoj – príchuť vanilka (35 porcií); 30 g Mandľová múka; 5 g Škorica mletá; 12 g Kypriaci prášok do pečiva; 30 g Erytritol; 50 g Čučoriedky

18 hodnotení

jednoduché
3 porcie
45 min
od 3. kroku

Bataty alebo sladké zemiaky – zásobáreň vitamínov, ktorá do zdravého jedálneho lístka bezpochyby patria. Navyše s nimi môžete v kuchyni nekonečne experimentovať. Skúste tieto batatové muffiny.

Ako pripraviť batatové muffiny Pusťte bataty do kuchyne Výživové hodnoty

Na batatové muffiny potrebujeme

Batata	100 g
Vajce	4 ks
Vlašské orechy	20 g
Proteínový nápoj – príchuť vanilka (35 porcií)	27 g
Mandľová múka	30 g
Škorica mletá	5 g
Kypriaci prášok do pečiva	12 g
Erytritol	30 g
Čučoriedky	50 g

Nechcete vážiť?

Z uvedených surovín vytvoríme cca 12 ks muffinov (3 porcie).

100 g batatov je cca ½ stredného batatu.
27 g proteínového nápoja sú 2 zarovnané odmerky alebo 1 vrecko.
30 g mandľovej múky sú zhruba 3 vrchovaté polievkové lyžice.
5 g mletej škorice sú približne 2 čajové lyžičky.
12 g prášku do pečiva je 1 vrecko.
30 g erytritolu sú zhruba 2 vrchovaté polievkové lyžice.

Ako pripraviť batatové muffiny

Olúpaný surový batat nastrúhame na jemnom strúhadle a v mixéri rozmixujeme spoločne s vajíčkami a erytritolom.
Vedľa si v mise zmiešame vanilkový proteínový nápoj, nasekané vlašské orechy, mandľovú múku, škoricu a prášok do pečiva.
Suchú zmes pridáme do batatovej zmesi.
Hotové cesto nalejeme do formičiek na muffiny a rozdelíme do nich čučoriedky.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 15 – 20 minút dozlatista.

Pusťte bataty do kuchyne

Už z farby je možné vytušiť, že je v nich obsiahnutý betakarotén. Ten si väčšina z nás spája s mrkvou a jej blahodarným vplyvom na náš zrak. Predovšetkým však zvyšuje celkovú obranyschopnosť organizmu a zaisťuje mladistvý vzhľad pleti tým, že odďaľuje proces tvorby vrások.
Ďalšou látkou obsiahnutou v batatoch je kyselina chlorogenová, o ktorej sa v súčasnosti často hovorí v spojitosti so zelenou kávou a jej nemalým účinkom na znižovanie hmotnosti. Povzbudzuje pečeňový metabolizmus a pomáha tak rýchlejšie spaľovať tuk. Okrem toho však tiež jemne znižuje vysoký krvný tlak, hladinu cholesterolu, pomáha regenerácii a miernej detoxikácii organizmu.
Za zmienku stojí aj kyselina kávová, ktorá sa tiež vyznačuje svojím blahodarným vplyvom na hladinu krvného cukru.
Bataty sa môžu pochváliť vysokým obsahom vitamínov B6 a C.