Ako pripraviť batatové muffiny
- Olúpaný surový batat nastrúhame na jemnom strúhadle a v mixéri rozmixujeme spoločne s vajíčkami a erytritolom.
- Vedľa si v mise zmiešame vanilkový proteínový nápoj, nasekané vlašské orechy, mandľovú múku, škoricu a prášok do pečiva.
- Suchú zmes pridáme do batatovej zmesi.
- Hotové cesto nalejeme do formičiek na muffiny a rozdelíme do nich čučoriedky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 15 – 20 minút dozlatista.