Avokádové brownies

1. Kokosový olej rozohrejeme a dáme bokom (pre ďalší postup nesmie byť horúci).
2. Zmiešame kokosovú múku, zmes na proteínový nápoj, kypriaci prášok a jedlú sódu.
3. Avokádo rozmixujeme spoločne s vajíčkami, kakaom, erytritolom a kokosovým olejom.
4. K vzniknutej tekutej zmesi pridáme nachystanú sypkú zmes.
5. Prilejeme mandľové mlieko a mixujeme, kým nevznikne hladké cesto.
6. Proteínovú tyčinku nasekáme na drobné kúsky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a primiešame do cesta.
7. Cesto nalejeme do menšieho pekáča s vyšším okrajom, ktorý sme si vyložili papierom na pečenie.
8. Pečieme v predhriatej rúre na 180 C° 15 – 20 minút.
9. Vychladnuté brownies nakrájame na kocky a podávame.

Vedeli ste, že jedno priemerné avokádo obsahuje 4 gramy bielkovín? To ho radí na popredné priečky v súťaži o ovocie s najvyšším obsahom bielkovín. O 0,2 % ho predbehlo už len guave (tiež kvajáva; Psidium guajava).

Práve vďaka vysokému obsahu proteínov, ale tiež zdravých tukov, vitamínov a minerálov, je avokádo také obľúbené v proteínovej diéte alebo ako prísun bielkovín pre vegetariánov a vegánov.