Zelená výpredaju! Produkty v pôvodnom kabátiku so zľavou až 40 %Vyberte si. Len do vypredania zásob.

Huby sú na chudnutie výborné!

12. 9. 2016Tento článok vám zaberie 4 min čítaniaredakcia KetoDiet

Ak sa každý rok tešíte, kedy začne hubárska sezóna a vy budete môcť vyraziť s košíkom do lesa, alebo si chcete pochutnať na čerstvých hubách, teraz je ten správny čas, pretože hubárske obdobie vrcholí práve v septembri. Kto by nemal rád praženicu, hubové rezne, hubový guláš alebo kulajdu? Milujeme chuť húb a ich vôňu a skvelo nám spestrujú jedálny lístok.

Huby sú vhodné aj pri diéte

Huby dodávajú telu vlákninu, provi­tamín A aj vitamín D, ktorý v žiadnej inej rastline nenájdeme. Jeho nedostatok sa môže prejaviť vysokým tlakom alebo ďalšími kardiovaskulárnymi ochoreniami či pobolievaním kostí v zime u starších ľudí. Ďalej obsahujú draslík, vápnik, horčík a železo. Huby sú nízkokalorické, a teda veľmi vhodné na redukčnú diétu. Pokrmy z húb vás dostatočne zasýtia a vy tak nebude mať pocit hladu. Ale pozor, pre ľudí s citlivým zažívaním môže byť stráviteľnosť húb trochu ťažšia.

Nutričná hodnota húb

Keď porovnáme huby s ostatnými potravinami, zistíme, že nie sú podobné ani mäsu, ani zelenine. Čo sa týka obsahu bielkovín, sú na tom rovnako ako strukoviny. An­tioxidačná kapacita húb je porovnateľná so zeleninou. Obsahujú minimum tukov a viac obsahujú bielkoviny. Môžu byť nezanedbateľným zdrojom vitamínu D predovšetkým pre vegetariánov. Človek bežne získava vitamín D predovšetkým z mäsa, tučných morských rýb alebo z vaječného žĺtka.

Kalorické a nutričné ​​hodnoty a živiny v hubách

na 100 gDDM (100 g)
Voda89,74 g
Energetická hodnota34 kcal1,7 %
Energetická hodnota143 kJ0,0 %
Bielkoviny2,24 g5,0 %
Tuk0,49 g0,7 %
Minerálne soli0,73 g12,2 %
Sacharidy6,79 g3,0 %
Vláknina2,5 g10,4 %
Vápnik2 mg0,2 %
Železo0,41 mg2,3 %
Horčík20 mg5,0 %
Fosfor112 mg11,2 %
Draslík304 mg6,5 %
Sodík9 mg0,4 %
Zinok1,03 mg6,9 %
Meď0,142 mg7,1 %
Mangán0,23 mg11,5 %
Selén5,7 μg8,1 %
Vitamín B1 (tiamín)0,015 mg1,0 %
Vitamín B2 (riboflavín)0,217 mg12,8 %
Vitamín B3 (niacín)3,877 mg19,4 %
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)1,5 mg15,0 %
Vitamín B6 (pyridoxal)0,293 mg14,7 %
Vitamín D0,5 μg10,0 %
Vitamín D20 MJ5,0 %
Pomerná hmotnosť18,85 g 1 piece. whole

Ako huby správne pripravovať  

Pri príprave sa vyvarujte veľkého množstva oleja, pretože zbytočne zvyšuje energetickú hodnotu húb. Nerobte z húb ani príliš mastnú praženicu na masle s vajcami. Stráviteľnosť húb sa zlepší pridaním soli alebo jedlej sódy pri tepelnom spracovaní podusením, ideálne v kombinácii s rovnako upravenou zeleninou.

Pre koho nie sú huby vhodné?

Starší ľudia by mali jesť huby iba občas a určite nie pred spaním. Vývar z húb je pre seniorov ideálne voľbou, a to aj pre osoby, ktoré majú isté ťažkosti so žlčníkom. Do stravy detí mladších ako 3 roky nepatria huby vôbec. Deti staršie ako 6 rokov by ich mali jesť iba v omáčke alebo v polievke, nie ako samostatný pokrm. Pozor na to, že obsahujú vlákninu, jej väčšie množstvo môže zapríčiniť bolesť brucha alebo dokonca hnačku.

Huby v primeraných dávkach podporujú trávenie a majú ochrannú funkciu, pretože obsahujú minerály a vitamíny. Ľudia s ochoreniami obličiek alebo tráviaceho ústrojenstva by mali jedlá z húb obmedziť. Pretože väčšina húb obsahuje močovinu, dochádza pri prílišnej konzumácii k silnému zaťaženiu obličiek aj u zdravého človeka. Huby preto jedzte s mierou.

Zbierate huby na správnych miestach?

Niektoré druhy húb sú schopné v sebe zadržiavať stopové prvky látok, ku ktorým patrí zdravotne rizikové kadmium, ortuťa olovo. Je preto potrebné poznať miesto, kde huby zbierate, a vyvarovať sa konzumácii húb z veľmi silne znečistených lokalít (napr. v okolí hút, vnútorných plôch veľkých miest alebo v blízkosti silno frekventovaných ciest).

NÁŠ TIP: Skúste si vypestovať vlastné huby doma

Vypestujte si vlastné huby v záhradke alebo na balkóne. Medzi ľahko pestované huby patrí hliva ustricováplamienka zimná, poľnička topoľová a šupinovka nameko. Potrebujeme na to len správnu živnú pôdu, hubové sadivo a vhodné miesto.

Vyrazili ste si do lesa a hľadáte inšpiráciu, aké jedlá z čerstvo nazbieraných húb pripraviť? Vyskúšajte naše CHUTNÉ RECEPTY.

skupina autorov redakcia KetoDiet

Autor

redakcia KetoDiet
Profil autora 

Píšeme pre vás o nových produktoch, o najrôznejších akciách, o vašich premenách alebo napríklad o tom, ako variť zdravo bez zbytočného cukru.

Prihláste sa na odber nášho newslettra a o všetkom budete vedieť ako prvý.

Odoslaním e-⁠mailu súhlasíte so spracovaním osobných údajov